250 gramkereviz 250 gramhavuç 250 gram kırmızı mercimek 1/2 kilo patates
orta boy iki baş soğan
250 gram tereyağı
15 bardak et suyu
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 demet taze nane
1 tatlı kaşığı kurutulmuş ve ufalanmış nane
1 demet kıyılmış maydanoz 1 çay kaşığı tatlı kırmızıbiber
1 çay kaşığı acı kırmızıbiber yeteri kadar tuz.
YAPILIŞI : Kereviz, papates ve havuçları iyice yıkayıp soyduktan sonra ufak parçalar halinde doğrayın. Bir güvece zeytinyağıyla tereyağını koyup orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlarken rendelenmiş soğanı katıop karıştırın. Soğan pembeleşmeye başlarken, önceden temizlenmişve yıkanmış mercimeği katın. Biraz karıştırdıktan sonra sulandırılmış salçamızı ilave edin. Sıcak et suyunu da kattıktan sonra mercimek iyice dağılıncaya kadar güveçtekileri pişirin. Mercimek dağılınca buna bir kenarda su içinde bekletilen havuç, kereviz ve patates parçalarını süzerek katın. Tuzu ilave ettikten sonra güveçin ağzını kapatarak pişirmeye bırakın. Sebzeler piştikten sonra nane ve maydanozları katın. Naneyle maydanozu çorbaya kattıktan sonra küçük bir tavada kalan tereyağıyla kırmızıbiberleri kızdırın ve güveç ateşten alınır alınmaz çorbanın üstüne gezdirerek dökün.Çorba sıcak olrak servis edilir.
