2 Litre Etsuyu
2 Adet Pancar
2 Adet Kuru Soğan
250 Gram Lahana
2 Adet Patates
1 Adet Kereviz
1 Adet Havuç
3 Çorba kaşığı Domates Salçası
2 Yemek kaşığı Tereyağ
3 Adet Kuru Defne Yaprağı
1 Demet Maydanoz Sapı
5 Diş Sarımsak
1 Tatlı kaşığı Toz Şeker
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Karabiber
Yeteri kadar Pulbiber
Yeteri kadar Yoğurt
Yeteri kadar Ekşi Krema
YAPILIŞI:
2 litre et suyunu veya içine 2 et suyu tableti koydugunuz çorba suyunu kaynamaya birakiz ve kaynayinca söndürünüz. Pancarlarin kabuklarini soyunuz ve kibrit çöpü inceliginde dograyiniz. Pancarlari cam bir kaseye aliniz. Plastik kaplar pancar rengine boyanir. Tuzla dövülmüs ve macun haline gelmis sarmisaklari pancarlara katiniz ve bir miktar ovaladiktan sonra bir kenara ayiriniz.Sogan ince çintiniz ve yag ile kavurunuz. Soganlar ölünce içine domates salçasi ilave ediniz, salça kokusunun yok olmasi için bir miktar daha soganlarla beraber kavurmaya devam ediniz. Simdi pancarlari ilave ediniz, atesin altini kisiniz pancarlar yumusak bir hal alana kadar pisiriniz. Fazla kavurmayiniz, pancarlar daha sonra çorba ile de pisecegi için çok yumusak olur.Hazirlamis oldugumuz et suyunu bu soganli, salçali, pancar kavurmasina ilave ediniz. Simdi küp halinde dogranmis havuç, kereviz, patates (Biraz büyükçe), dogranmis Lahana, Defne Yapragi, seker, baglanmis maydanoz sapi çorbaya ilave ediniz. Sebzeler yumusak bir hal alana kadar kaynamaya birakiniz. Çorba pisince maydanoz sapi ve Defne Yapraklarini servisten önce çikariniz. Eksi Krema veya iyice çirpilmis Yogurtla beraber servis yapilir
