Tereyağı 100 gr
Un 80 gr
Yoğurt 500 gr
Yumurta 1 adet
Tavuk Eti 200 gr
Tavuk Suyu 2000 gr
Kuşbaşı et 200 gr
Kabak 50 gr
Havuç 50 gr
Patates 50gr
Mantar 50 gr
Karabiber isteğe bağlı
Tuz
Önce terbiyesinin nasıl hazırlanacağını anlatalım:
TERBİYESİ:
Su, yoğurt, un ve yumurta çırpma teli ile çırpılarak terbiye hazırlanır.
YAPILIŞI:
Kaynamakta olan tavuk suyuna, hazırlanmış olan terbiye ilave
edilerek iyice karıştırılır. Kaynamaya başlayınca, kuşbaşı doğranmış tavuk eti ilave edilip terbiyede pişirilir. Kavrulmuş kuşbaşı kırmızı et ilave edilir. Bu arada ayrı bir tavada tereyağında sırasıyla havuç, patates, kabak ve mantar sote edilir. Altını kapatmadan 5-10 dakika önce sebzeler ilave edilip, özleştirilip tuzu atılıp son kontrolü yapılır ve kapatılır.
